К рыбе подают белое сухое вино, только к тунцу подают красное или розовое вино. Жареное мясо и дичь подносят со старыми красными винами. Пикантные горячие блюда подают с густым и ароматным красным вином. Фрукты сопровождают полусухими и натурально сладкими винами. Белое вино подают раньше красного, молодое раньше старого и легкое раньше густого. Температура белого вина должна быть 10 - 12 градусов, красного 14 - 16 градусов.